Финская кухня: удивительные вкусы и необычные сочетания

Путешествие в любую страну подразумевает изучение местной культуры, истории и традиций. В этом помогают прогулки по городу, посещение различных достопримечательностей и музеев. Однако лучше всего понять дух определенной страны и её вековые традиции поможет дегустация национальных блюд. Каждый турист в обязательном порядке должен пробовать местную кухню, иначе впечатления от путешествия будут неполными.

Одной из самых интересных и уникальных кухонь мира является именно финская, так как её традиционные блюда действительно отличаются оригинальностью. Не попробовать самые популярные из них – просто преступление. Чтобы выбрать наиболее интересные варианты и ничего не упустить, следует рассмотреть национальную кухню Финляндии подробнее.

Особенности финской кухни

Национальные блюда этой страны очень насыщенные и необычные, поэтому они точно никого не оставят равнодушным. Именно здесь можно попробовать непривычное сочетание продуктов, которое не встретится больше нигде. Сформировалась столь особенная кухня в связи с географическим расположения страны и климатом.

Основной направленностью в кулинарных традициях Финляндии являются именно рыбные блюда. Объясняется это наличием в стране большого количества озёр, а также выхода к морю. Кроме того, здесь преобладают и молочные блюда, и мясные. Тоже заслуживают особенного внимания десерты, напитки, выпечка.

К базовым ингредиентам, которые применяются довольно часто, относятся следующие продукты:

• озёрная, морская, речная рыба;
• брюква;
• крупа перловая;
• молочная продукция;
• ячменная мука;
• овощи, чаще всего – картофель;
• сало.

Также здесь отличаются и способы приготовления блюд, так как крайне редко используется жарка. Чаще всего продукты парят, тушат, варят, вымачивают в молоке. Кроме того, зачастую можно встретить в одном блюде сочетание мяса и рыбы, например жаркое из этих ингредиентов. В целом все блюда являются питательными и относительно простыми в приготовлении. Этому способствует достаточно суровый климат.

Разнообразие рыбных блюд

Так как на финском столе главенствует рыба, то и различных блюд из неё готовят очень много. Например:

• Росолли – салат из сельди;
• Граави лохи – лосось, в собственном соку;
• Рапу – вареный речной рак;
• Калакейтто – рыбный суп;
• Лохикейтто – суп из лосося;
• Климписоппа – уха.

В приготовлении рыба используется полностью – голова, хвост, икра. Например, существует необычное блюдо – Мэти, в состав которого входит лук, сметана, мелкая икра. Его уже готовым можно купить в любом магазине.

Рыбные супы занимают почетное место, их едят ежедневно на ужин или обед. Например, Калакейтто готовят с молоком и луком. На первый взгляд весьма необычное сочетание, но гурманы точно оценят его нежный вкус. Также здесь по-особому готовят и уху, не из рыбы, а с использованием икры и молок. Эти ингредиенты считаются особым лакомством.

Использование молочных продуктов

В Финляндии кисломолочные продукты пользуются большой популярностью, утро большинства жителей страны начинается именно с молока. Еще молочка применяется и в приготовлении многих блюд, соусов, маринадов.

Также финская кухня отличается изготовлением своих собственных сыров и молочных продуктов. Одним из таких национальных продуктов является – «виили», который добавляют к разным блюдам. По составу и консистенции он напоминает простоквашу.

Кроме того, стоит отметить и великолепные домашние сыры, которые обладают различными интересами вкусами. К самым популярным сортам относятся: яичный сыр минайусто, ольтерман, тутунмаа, сыр лаппи, который обладает нейтральным вкусом.

Также здесь ценят такие сорта сыра как «Эдам» и «Эмменталь». В ресторанах часто можно встретить сладкий Лапландский сыр, который подают жаренным в качестве десерта.

Мясные блюда

Конечно, блюда из мяса здесь готовят не так часто, как рыбные, однако они тоже пользуются популярностью и обладают своими особенностями. Самыми известными блюдами являются:

• Сяря – тушенная баранина;
• Поронпаисти – жаркое из оленины;
• Ленккимаккара – свиная колбаса;
• Максалаатикко – рубленная печень;
• Питтипанну – мясные потроха.

Оленина среди туристов особо популярна, её можно заказать в любом ресторане. Готовка происходит разными способами, чаще всего тушат.

Также есть возможность попробовать вяленую оленину, сушенную или копченую.

Национальная выпечка

Здесь выпечка готовится чаще всего из ржаной муки. Особенно местные жители любят ржаной хлеб, в сочетании с солёной рыбой или икрой. Также весьма известными блюдами финской кухни являются традиционные карельские калитки, сдобные булочки «пула», печенье «хорту», пудинг «мямми», выборгский крендель. В булочки добавляют марципан и взбитые сливки. Также со сливками подается и пудинг.

Особого внимания заслуживают и лакричные конфеты, которые обладают изумительным сладко-солёным вкусом, но могут быть и с ментолом. Данный вид сладостей на любителя, они придутся по вкусу далеко не каждому. Но их определенно стоит попробовать и составить своё личное мнение.

Традиционные напитки

Среди безалкогольных напитков финны отдают предпочтение кофе. Второе место принадлежит компотам и морсам, сваренным из северных ягод. Кроме того, на этих же ягодах настаиваются алкогольные ликеры, которые отличаются особым ароматом и приятным, но необычным вкусом. К самым известным относятся ликеры lakka – клюква, а также mesimarja – ежевика.

Многим известно и финское пиво, которое туристы любят так же, как и местные жители. Кроме того, здесь производят игристые вина и крепкие напитки, такие как водка. Финская алкогольная продукция обладает высоким качеством и оригинальным вкусом.